Удивительная Франция

В номере 

Автор

Volovik-1

12-дневный винно-гастрономический и историко-познавательный тур по Эльзасу, Бургундии, Провансу, Пэй Баск, Бордо, Гаскони

При слове Франция у многих возникает ассоциация с Парижем, главным городом страны. Но, как Москва не вся Россия, а Лондон – не вся Англия, так и Париж – это не вся Франция! Эльзас и Бургундия, Гасконь и Бордо, Наварра и Прованс – знакомые с детства, ласкающие слух названия по романам Александра Дюма или Мориса Дрюона, герои которых пили бордо, бургундское, эльзасский рислинг, листель, розовое провансальское! Заедали все это паштетами (фуа-гра), сырами, копченой говяжьей грудинкой и уткой – магре де канар… Здесь рай для гурманов и любителей вина, поклонников французской кухни.

Страсбург – столица Эльзаса

Европейский политический и культурный центр. Страсбург – город-порт на реке Иль, административный центр французского департамента Нижний Рейн. ЮНЕСКО присвоил этому городу статус памятника всемирного исторического значения. Страсбург – признанный европейский интеллектуальный центр. Город славится своим университетом, открытым в 1621 году, и 12 музеями. Многие столетия Страсбург, в чьей культуре объединены французские и немецкие традиции, был предметом спора двух соседних государств. Но столь же давно он стал тем местом, где проходило и объединение народов. В 1949 году город был избран резиденцией Европейского Совета. А с 1952 года здесь располагается  Европарламент.

Volovik-2

Во время нашего знакомства со Страсбургом мы пересечем площади Себастьяна Брандта и площадь Республики, посетим средневековый район Птит Франс с башнями Палача, Французов и Цепей, побываем в старинном квартале дубильщиков кожи. Изрезанный сетью каналов, застроенный средневековыми домами, с островерхими крышами, этот квартал кажется ожившей сказкой.

Эльзасское ожерелье – Кольмар, Рекевир, монастыри и замки!

На вершине священной горы Сент-Одиль стоит женский монастырь XII века. Вы увидите 3 изумительных часовни. Затем мы посетим замок XII века О-Кенигсбург. Спустившись с вогезских гор, мы окажемся в городке Рекевир, впервые упомянутом в летописях 1049 года. Виноделие и торговля вином принесли Рекевиру процветание (в 1520 г.  учрежден был цех виноделов). Мы посетим город Кольмар, бывшее кельтское поселение. Купеческие подворья, старая таможня, Соборная церковь Сан-Мартен – шедевры эльзасской средневековой архитектуры. Интересен также приречный квартал «Маленькая Венеция».

  • Почти все вина Эльзаса – белые! Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер, Пино-Бланш, Мускат Эльзасский, Токай-Пино-Гри – 6 самых благородных марок этого региона.

Кухня Эльзаса

Эльзас – ведущий гастрономический регион Франции, родина паштета из гусиной печени (фуа-гра), страсбургских пирогов, копченой говяжьей грудинки (boeuf salè). Отведайте исконно эльзасские – Tarte flambèe – пирог со шпиком, яйцом и луком, Carbonade de boeuf a la flamande – тушеную говядину в пиве с бисквитом и томатами или еще одно главное блюдо – Choucroute a l`Alsacine – мясную запеканку с колбасой и квашеной капустой. Ну и на десерт – Kugelkopf – кекс с миндалем – «коронный» десерт Эльзаса или сыр Мюнстер.

Volovik-4

  • Арль – город средневекового астролога Нострадамуса

Незабываемая Бургундия!

Бургундия – одна из самых богатых областей Франции, ее старинные города и селения росли и развивались на протяжении многих столетий. Строгие цистерианские монастыри и великолепнейшие романские соборы доказывают, каким уважением пользовалось здесь в Средние века христианство. Но все же больше всего регион известен благодаря производимым здесь лучшим в мире винам.

Самыми известными туристическими городами региона тут являются Дижон и Безансон. Последний – город часов и часовщиков-гугенотов, великого писателя Виктора Гюго и братьев Люмьер, создателей кинематографа. Знакомство с городом обычно начинают со старинной крепости, построенной маршалом Вобаном в XVII веке, откуда открывается изумительный вид на старинный город. Прогуляетесь по набережной реки Ду и по Гранд Рю, побывайте в старинном квартале Баттан.

  • «Золотой склон» – дорога бургундских вин – 50% во французском винном экспорте

Вина Бургундии

Chablis – белое бургундское, изготовляемое из сорта Шардоне, изумительно подходит к рыбе. Montrachet – одна из знаменитых марок Бургундии. Nuits-St-Georges – очень известное вино из бургундского региона Кот-де-Нюи. Обратите внимание на Clos Micot, Clos de Èpenaux, Le Rugiens. Pouilly-Fuissè – золотисто-желтого цвета вино из Бургундии, которое принято пить молодым. И, наконец, Romanèe-Conti – принадлежат к самым лучшим и самым дорогим винам мира. Покупать его нужно по предварительной записи за 7-9 лет вперед, количество бутылок строго пронумеровано и ограничено.

Кухня Бургундии

Здесь говорят: «Хороший обед – лучше красивого платья!». Главный деликатес Бургундии – вареная ветчина в желе с петрушкой (jambon persillè), овощной суп со шпиком, фасолью и колбасой (garbure). А улиток вы любите? Их здесь можно попробовать в любом виде. Но самое знаменитое бургундское блюдо – петух в вине (coq au vin), его режут кусками, фламбируют коньяком, потом тушат в луке с шампиньонами и красным вином. И все это покрывается тонким слоем знаменитейшей дижонской горчицы.

Volovik-3

  • Дижон – столица сытости, столица гурманства, столица знаменитой бургундской кухни!

Очаровательный Прованс

Край чудесных городков, зацепившихся за скалистые отроги, край живописнейших глубоких бухточек и причалов с рыбацкими лодками, край ароматных полей лаванды, жасмина и оливковых рощ с вечно поющими цикадами, край неоглядных горизонтов равнины Камарга, край пасущихся стад быков и лошадей, а также край, славящейся своей гастрономической изощренностью. Ну, и конечно же, Прованс – земля художников и трубадуров, героев бесчисленных легенд.

Volovik-5

  • Авиньон – город соборов и колоколов. Именно здесь состоялось знаменитое «авиньонское пленение Римских пап» в XIV веке

Вина Прованса

Розовое вино принадлежит к «национальным» напиткам Южной Франции. Это, в первую очередь, Tavel, но также Còtes du Luberon и Còtes de Ventoux. Здесь преобладают розовые и красные вина, но есть и белое, например, Cassis. Не путайте, пожалуйста, со знаменитым ликером из черной смородины. Это вино Cassis носит имя маленького городка Касси, рядом с Марселем, там, где мы с вами и живем на берегу моря!

Volovik-6

  • Мост-акведук – Пон-дю-Гар – не только красивый, но и функциональный

Кухня Прованса

Кухню этой благословенной области называют «солнечной». Здесь готовят типично средиземноморские блюда. Anchoade – соус из анчоусов, Salade Nicoise – салат с помидорами, анчоусами, яйцом, оливками, бобами и мясом тунца, Tapenade – пюре из оливок и анчоусов, Aubergines farcies à la provencale – баклажаны фаршированные мясом, луком, травами, Perdrix à la Catalane – куропатка с соусом из апельсинов и перца, Artichauts à la barigoul – артишоки, тушенные в оливковом масле и белом вине, Fleurs de courges farcies – фаршированные цветки тыквы, Ratatouille – тушенные баклажаны, тыква, цуккини с морковью и паприкой, Crèm Caramel – залитый карамелью десерт из заварного яичного крема.

Продолжение в следующем номере.

Внимание! Этот тур с 13 по 24 мая  2017 г. предлагает только туристическая фирма «Европейский гид»!
Никаких многочасовых автобусных перегонов, ведь вы отправляетесь отдыхать!

Контакт по тел.: 06172 45 34 79, 0174 33 29 925 или europe-vm-guide@gmx.de
Подробное описание тура на нашем сайте www.vmguide.info
Владимир Воловик, доктор географических наук,
владелец туристической компании «Европейский гид» (europe-vm-guide)

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!

Anzeige