Австралия, остров Тасмания и Новая Зеландия – Калейдоскоп впечатлений!

В номере 

Автор

Фото: © hotshotsworldwide - Fotolia.com

Вот уже около четырех веков этот уникальный уголок Земли манит путешественников своими удивительными сумчатыми животными, яркими экзотическими птицами, бескрайними необитаемыми просторами, потрясающими воображение закатами и восходами, комфортабельными для жизни городами, необычной культурой, сочетающей одновременно седую древность и авангардный модерн! Здесь сохранились древние народы, которые более 60 тысяч лет назад, в так называемое «Время сновидений», прибыли на своих утлых суденышках с азиатских тропических островов в Австралию и Новую Зеландию. Сегодня же миллионы туристов, прибывающие на пятый континент, жаждут увидеть здесь южное солнце и теплые моря, посетить Сиднейскую оперу, золотые пляжи Бондайя, изысканные рестораны Мельбурна, винные долины Хантера, бирюзовые бухты и коралловые рифы Квинсленда. Они надеются встретить загадочных монстров Тасмании, сфотографировать суровые новозеландские фьорды с ледниковыми шапками, выстреливающие термальной водой гейзеры, потухшие и действующие вулканы, познакомиться с мелодиями и танцами аборигенов Австралии и маори с Новой Зеландии. Да просто роскошно и познавательно отдохнуть!

Фото: © Kailash - Fotolia.com
Здесь, в Австралии и Новой Зеландии, все наоборот!

Австралия и Новая Зеландия расположены в Южном полушарии. Для впервые попавших сюда европейцев и американцев мир тут словно переворачивается. Солнце в полдень не на юге, как в нашем полушарии – а на севере! Луна убывает тут в правую – противоположную — сторону, от левой — привычной нам. Вместо ковша Большой Медведицы, по которой мы ориентируемся в пространстве, по ночам тут светят звезды южного полушария, включая знаменитый Южный Крест! А вода, выливающаяся в раковину, закручивается в противоположную сторону от вращения часовой стрелки.

А известно ли вам, что до 1901 года Новая Зеландия и Австралия были одним государством? Хотя, государством — это слишком громко сказано, ведь все они тогда принадлежали Великобритании. Новозеландцы и австралийцы весьма патриотичны. Это касается их отношения к собственной истории, природе и культуре. Кстати, голосовать на выборах в этих странах вы просто обязаны. Если вы не явитесь на выборы, то это считается государственным преступлением (сначала штраф, а потом и уголовное дело завести могут).

Здесь все наоборот
Об Австралии люди знали очень давно, как минимум за 2000 лет до открытия европейцами самого материка. Еще в V веке до нашей эры великий ученый античности Пифагор математически рассчитал существование южных континентов, рассуждая о равновесии и распределении суши по поверхности Земли. В середине второго века уже нашей эры другой и не менее великий географ Птолемей составил карту, на которой была изображена Терра Аустралиус Инкогнита – Неизвестная Южная Земля. Ученые древности предполагали, что этот материк населен «антиподами» — людьми, у которых ступни направлены не вперед, как у жителей Северного полушария, а назад, сердце у них было не с левой стороны, а с правой. У некоторых народов, проживавших тут, имелись пёсьи головы, хвосты, а вместо кожи — чешуя. Вот эту загадочную Терра Инкогнита и искали в течение многих веков мореплаватели европейских стран. Открытие Австралии принадлежит голландцам. Вильгельм Янш, капитан Ост-Индийской компании, в 1606 году искал Новую Гвинею, богатую золотом, а нашел суровую и негостеприимную землю на полуострове Йорк (северо-восток Австралии). В последствии Абель Тасман между 1642 и 1644 годами нанес на карту южное побережье неизведанного материка и остров, который назовут в честь исследователя. Но голландская Ост-Индийская компания опасалась, что более сильные страны (как Англия, Португалия, Испания, Франция) завоюют и отнимут вновь открытые земли. Поэтому голландцы на 165 лет засекретили эти открытия. В 1768 году материк повторно «открыл» английский мореплаватель Джеймс Кук. История освоения Австралии началась в 1788 году с того, что тут были высажены 750 каторжан, 210 матросов, 40 женщин и детей.


Сидней – роскошная жемчужина в тихоокеанской короне!

Приехать в Сидней и не посетить знаменитейшую Сиднейскую Оперу, все равно, что быть в Париже и не увидеть Эйфелеву башню. Или быть в Риме и не посетить Колизей…. Как не возможно себе представить Венецию без гондол, Вену – без фиакров, Лондон – без двухэтажных омнибусов, так и Сидней нельзя себе представить без белоснежных парусов Оперы. В конкурсе на строительство театра принимали участие 233 архитектора из 32 стран. Победу одержал датчанин Йорн Утсон. Создание Сиднейской Оперы растянулось на долгие 18 лет. И его история похожа больше на сюжет для комической оперы (тут, между прочим, недавно был поставлен спектакль «Восьмое чудо света», рассказывающий обо всех перипетиях, связанных с созданием театра). То отсутствие средств, то многочисленные переделки и согласования, то смена руководства, причем сошел с дистанции даже сам автор проекта. Но несмотря на все эти осложнения, театр благополучно достроили. В 1973 году английской королевой Елизаветой II Опера была торжественно открыта.

Знакомство с крупнейшим городом Австралии мы продолжим пешеходной прогулкой в районе Рокс и Секьюлар-Куэй, который чаще всего называют «местом рождения Австралии». Именно здесь в январе 1788 года высадили на сушу тот самый «живой груз» (первых заключенных, солдат-охранников и малочисленных тогда чиновников).
Старый порт Сиднея был местом, куда не только прибывали суда с новыми поселенцами, но и корабли, привозившие продовольствие «из дома» (из Англии). По берегам гавани строились казармы для солдат, дома для чиновников и бараки для каторжан. Мы увидим Коттедж Кэдмена, который сегодня является самым старым домом Сиднея. Здесь жило семейство Джека Кэдмена, осужденного на поселение за конокрадство, и его жены – Элизабет Мортимер, отправленной на каторгу за воровство гребенки для волос. Да, да, не удивляйтесь, что очень часто в Австралии биографии многих знаменитых и авторитетных личностей начинаются со слов «бывший заключенный»… Вся страна, как мы знаем, начиналась с этого. Но со временем Джек и Элизабет заслужили своей деятельностью прощения. Муж стал суперинтендантом губернаторского флота, а его жена вошла в историю как первая женщина в мире, участвовавшая в выборах должностных лиц.
Вы услышите истории, связанные с отелем «Герой Ватерлоо», как там не только вербовали матросов на корабли, но и воровали рекрутов через специальный подземный туннель. Вы побываете на площади Сюзанны, где вас потрясет трагедия 1900 года, связанная с эпидемией бубонной чумы. Узнаете, почему Гарнизонная Церковь Сиднея украшена полковыми знаменами и военными штандартами.
Во время тура вы узнаете: почему в маленькой ирландской деревне прятали 36 лет статую королевы Виктории, а сегодня монумент установлен на площади перед мэрией, какой театр в 1929 году был признан самым «Величайшем театром Британской Империи», торгуют ли овощами на рынках Виктории, что поддерживают 56 семитонных тросов на Сиднейской башне и мн. другое.
Сиднейский мост — еще одна визитная карточка города. Созданный за 8 лет и открытый в 1932 году, он стал экономическим чудом (несмотря на великую депрессию 30-х годов), триумфом инженерной мысли. 1400 рабочих соорудили однопролетный мост длиной 503 метра, позволяющий ежедневно пропускать более 150 000 автомобилей. А знаете ли вы, что на покраску моста уходит 300 000 литров краски, и этим количеством можно покрасить целых 60 футбольных полей! Сиднейцы обожают свой мост и в шутку называют его «плечиками, вешалкой для пальто». На нем устанавливаются многочисленные рекорды, проводятся праздники, фейерверки и салюты.

IMG_1592
Отправляемся в «Голубые горы», напоминающие старинный холст

Мы направимся в Катумбу, городок, который является бальнеоклиматической курортной столицей Голубых гор. По старинной Катумба-стрит, обрамленной многочисленными отелями конца XIX века, антикварными магазинами и художественными галереями, мы отправляемся в старинное кафе «Парагон». Это не только архитектурный памятник, созданный в стиле ар-деко, но и самые вкусные в Австралии разнообразные кондитерские изделия и шоколад, выпекаемые с 1916 года. Затем мы отправимся к смотровой площадке, откуда будет открываться изумительная панорама на долину. Тут же располагаются 3 крутых скалы, состоящих из выветрившегося песчаника, медового цвета, называемых «Три сестры».
Затем вам будет дано время для самостоятельной прогулки по курортному городу Мидлоу-Бат, славящемуся своими термальными источниками в «Гидро-Маджестик». Здесь же будет дано время на термальные ванны и ланч. Во второй половине дня мы пересекаем Голубые горы и направляемся в карстовые пещеры Дженолан, сформировавшиеся 300 миллионов лет назад рекой со зловещим названием Стикс (в античном мире эта река протекала через подземелье, мир мертвых). До 1830 года в этих пещерах располагалось убежище разбойничьей шайки, беглого каторжника Джеймса Маккиоуна, наводившего страх на всю округу. После того как банда была арестована, в пещеры потянулись туристы. 300 пещер – больших и маленьких — разбросаны по всему горному региону, правда, благоустроены для посещения только 9. Некоторые мы посетим, любуясь сталактитами и сталагмитами, подземными озерами и залами.

Здесь все наоборот
Флора Австралии уникальна, поскольку сам материк отделился от других частей света еще 65 миллионов лет назад. Самым типичным растением на этом континенте является эвкалипт. Его называют еще камедным, что значит дерево с гладкой корой, или дивным деревом. По-гречески эвкалипт означает — дерево с красивой шапочкой. На него приходится 95% лесного покрова страны. Хотя эвкалипт – это не один вид растения, а более 700 видов, причем, весьма разных: эвкалипт медовопахнущий, разноцветный, царственный, скрученный, крупноносый, пепельный, сердцевидный, блестящий, перечный, ягодный, припудренный, железнодревесный, грубый, зонтичный, приречный… Древесина эвкалипта используется на строительные нужды – 1 га эвкалиптового леса может дать до 8500 куб. метров. Кора идет на производство бумаги. Листья, кора, масло и кислоты повсеместно употребляются в медицине против лихорадки, при простуде, при гриппе, как противовоспалительное, при гастритах, в гинекологии, при бронхитах. В Италии стали первыми изготовлять эвкалиптовые ликеры. Аборигены использовали сок эвкалипта, напоминающий чем-то смолу, выпотевающую на стволе, как сладкий десерт. Отправляйтесь с нами в Австралию, и вы будете приятно удивлены, узнав, где и как еще используют в хозяйстве это уникальное растение!


Тасмания – «Остров Вдохновения»!

Находясь на Тасмании, понимаешь, что у этого острова есть два лица. Одно – сумрачное, меланхоличное сохранившееся с жестоких колониальных времен. Другое – жизнерадостное, яркое и светлое, сегодняшнее!

Необычайные ландшафты, климат и культура аборигенного и пришлого населения острова во многом определяются 320-километровым расстоянием Басового пролива, отделяющим Тасманию от Австралии. Результатом такой изоляции стали уникальные флора и фауна, чистая экология, свежий воздух, обилие пресной воды и размеренный ритм жизни местных жителей. Часть острова взята под охрану ЮНЕСКО, как всемирное наследие. 27% территорий острова отданы под сельхозугодия, с главным акцентом на виноделие и выращивание деликатесных продуктов. С другой стороны Тасмания – край лесорубов, из рядов которых выходят рубщики – чемпионы мира, чудо-богатыри весом по 130 кг.

Американский писатель Марк Твен, посетив эти места, написал, что «все тут не по правилам, как будто смешались небеса и ад!»

Порт-Артур – летопись 45-летней каторжной истории XIX века

С 1832 по 1877 гг. Порт-Артур служил последним пристанищем для наиболее опасных убийц, рецидивистов и государственных преступников. Покинуть эту тюрьму можно было только единственным способом — в гробу, да и то на соседний остров. Остров Смерти, где располагалось тюремное кладбище! Основателем Порт-Артура стал Джордж Артур, который утверждал, что заключенные должны безостановочно работать на лесопилке, в шахтах и каменоломнях, под самым бдительным надзором. Сбежать отсюда было невозможно – холодные воды, омывающие острые скалы и утесы, всегда славились обилием акул. Но даже эта суровая тюрьма меркла пред открытой в Тасмании в 1852 году «Образцовой тюрьмой», основанной на новой концепции наказаний. В соответствии с ней заключенных морили голодом (кормили один раз в 3-5 дней), содержали 23 часа в день в изолированных карцерах, без контакта и общения. А единственный разрешенный час на прогулку проходил с кандалами на руках и ногах, да еще и с мешком на голове! Не удивительно, что многие тут просто «трогались умом»! Закрытию самой страшной тюрьмы способствовало издание в Англии сенсационного романа Маркуса Кларка «Условия его жизни» (1874). Теперь это самая главная историческая достопримечательность Тасмании, взятая под охрану ЮНЕСКО, которую ежегодно посещают более 200 тысяч туристов. А само понятие Порт-Артур в англоязычных странах стало сродни – Преисподняя!

«Младший брат Сиднея» — Хобарт

Город был основан в 1804 году и назван Хобарт-Таун, в честь британского секретаря по делам колоний лорда Хобарта (в 1881 году название сократили до Хобарта). Когда в 1811 году сюда прибыл губернатор Австралии Лаклан Маккуори, он выразил неудовольствие хаотичной застройкой города и приказал перестроить Хобарт по клеточному принципу. Сегодня простая сетка улиц позволяет легко передвигаться и ориентироваться в столице Тасмании. В 30-е годы XIX века город становится крупным промышленным центром по переработке результатов китового промысла. Практически это столица китобоев мира. Капитаны, делавшие свои состояния на китовом жире, усе, мясе, кораблестроении, торговле шерстью и продуктами питания, строили тут роскошные виллы-дворцы. Мы прогуляемся по центральной Эспланаде Кестрей, вдоль которой, как по ранжиру, выстроились старые колониальные магазины Интендантства, где сегодня размещаются галереи искусств, сувенирные лавки с тасманийскими ремесленными изделиями и маленькие кафе. Мы сфотографируемся на фоне Театра Ройаль — старейшего театра в Австралии, открытого еще в 1837 году, Дворца Парламента, построенного руками зэков по проекту архитектора Джона Ли Эршера, Собора Святого Давида, эталоном для которого послужила лондонская Церковь Марии в Лугах. Вы побываете в районе Баттери-Поинт, где раньше селились матросы, корабелы, бондари и портовые рабочие. Название района связанно с установленной здесь пушечной батареей в 1818 году. Гуляя по портовому старинному кварталу, где 90% построек охраняются государством, вы почувствуете атмосферу былых эпох.

Здесь все наоборот
Итак, мы знаем, что флора Австралии уникальна, поскольку сам материк отделился от других частей света еще 65 миллионов лет назад. Помимо эвкалипта, который растет повсюду от бескрайних пустынь до снежных вершин, в Австралии представлено более 800 видов акации, которая так же прекрасно приспособлена к жарким и засушливым условиям. Уникальным тут является и Пустынный Дуб, чьи крошечные листочки едва различимы на широких ветвях. Этот дуб прекрасно произрастает на засоленных почвах обедненных гумусом. Австралия – «рай для протейных», их тут встречается не менее 680 видов. Здесь широко распространены бэнксии, названы в четь английского ботаника Джозефа Бэнкса. Их цветы бывают оранжевые, красные или желтые. Только в Тасмании произрастает уникальное дерево – дакридиума. Во-первых, оно относится к древнейшим растениям на земле, встречалось на нашей планете еще до распространения на ней динозавров. Кроме того, само растение не очень высокое – до 5-6 метров высотой, но очень медленно растущее (до 50 см за каждые 10 лет жизни). Раньше его древесину использовали при производстве мебели, сегодня растения взяты под охрану и не вырубаются. А еще, дакридиума не поддается гниению, поэтому её древесина шла на постройку лодок.

Имеющая совсем небольшую площадь, Тасмания имеет разнообразные ландшафты: высокие горы, покрытые ледниками, густые леса, потрясающие природные пейзажи девственной природы. Тасманийцы гордятся не только своей природой, но и тем, что здесь была создана первая в мире политическая партия зеленых!

Национальный парк Маунт-Филд расположен в 70 км от Хобарта. Близость к столице и природные красоты делают его самым популярным местом среди туристов на Тасмании. Уникальная растительность, диковинные птицы, озера и водопады – вот главные объекты наших пеших прогулок. Мы отправимся к водопадам Рассел: дышать чистейшим тасманийским воздухом, фотографировать уникальные природные объекты, знакомиться с островной флорой и фауной.

Здесь все наоборот
Когда более 65 миллионов лет назад Австралия отделилась от суперконтинента Гондваны, местный животный мир оказался в изоляции и получил путь собственного развития. Только тут живут сумчатые животные (250 видов), как то: кенгуру, коалы, сумчатые волки, вомбаты, самки которых производят эмбрион, который завершает свой цикл развития в специальной сумке матери. Самым известным представителем этого многочисленного отряда является кенгуру. Их существует 55 видов.
Коалу многие называют австралийскими мишками, поскольку они действительно похожи на маленьких медлительных медвежат. Почему медлительных, да потому что активный образ они ведут ежедневно всего в течение 2-х часов, а что же потом? Спят! Спят по 16-18 часов и переваривают пищу, основу которой составляют эвкалиптовые листья. Из 700 видов эвкалипта маленькие коалы употребляют в пищу всего 120 видов. Самцы коалы имеют раздвоенный пенис, а самки — два влагалища и две раздельных матки, что характерно для всех сумчатых животных. У коал один из самых маленьких по размеру мозг — 0,2% от общего веса животного. Коалы часто болеют, причем, иногда такими же человеческими болезнями, как цистит, перитонит, конъюнктивит, воспаление легких.

Мельбурн преподносит много сюрпризов!

Сегодняшний Мельбурн — культурная и спортивная столица Австралии. В городе проходит большое количество спортивных состязаний, фестивалей, концертов, выставок. Уникальна и современная архитектура. Мы обязательно прогуляемся по Суонстон Стрит, главной жизненной артерии города, полюбуемся постройками викторианской эпохи, модерновой эклектикой. Во время нашего автобусно-пешеходного тура мы узнаем: как бывшее кладбище превратилось в овощной рынок и почему по средам среди торговых рядов выступает театр? Для чего маркировались камни Собора Святого Якова? Кто по существовавшему городскому закону мог работать почтальоном в Мельбурне? Почему на гербе города изображены кит, корабль, овца, бык и кенгуру? За что Театр Риджент получил прозвище «Дворец Грез» и связан ли он с «Фабрикой Грез» из Голливуда? Кто он Нед Келли – преступник, беглый каторжник, жестокий главарь шайки или народный герой, патриот, борец с английскими законами? Чем Олимпиада 1956 года вошла в историю Олимпийских Игр? На что указывают размещенные по всему центру города маленькие слитки золота, протянувшиеся 4-километровой цепочкой?

Здесь все наоборот
Утконос — покрытое мехом теплокровное животное, откладывающее яйца. Его голова заканчивается утиным клювом, но не ороговевшим, как у птиц, а покрытым тонкой эластичной кожей. Клюв для животного служит органом осязания и средством добычи пищи. Это своеобразный сенсор, который животное опускает в водяной ил во время охоты. Утконос улавливает на расстоянии до 100 см малейшие электрические колебания, которые исходят от мелких крабов, рачков, червей, личинок водяных насекомых. А знаете ли вы, что у утконоса имеется 8 зубов, отсутствуют ушные раковины, глаза под водой не открываются, постоянных супружеских пар он не образует и имеет 4 ритуала ухаживания за самкой. Он имеет температуру тела всего 32 градуса и является ядовитым млекопитающим (его слюна и так называемые шпоры на задних лапах токсичны). Правда, для человека этот яд не смертелен, но отеки и сильная боль могут сохраняться до нескольких месяцев.
Ехидна – дальняя родственница утконоса. Её тело покрыто иглами, как у ежа или дикобраза. Их губы имеют клювообразную форму, зубы отсутствуют вообще. Обитает в кустах, питается насекомыми (термиты, муравьи, насекомые клейким языком прижимаются к нёбу и раздавливаются, а затем поедаются). Ехидны живут в одиночку и только на время брачного сезона спариваются с самцом. Самка откладывает одно яйцо и вынашивает его в сумке.

Великий океанский путь — один из величайших в мире пейзажных маршрутов
Грейт Оушн Роад (Великий Океанский Путь) – вьется извилистой лентой вдоль западного побережья штата Виктория. Это великолепные виды на океан, это пляжные развлечения, тихие курортные городки, рыбацкие деревни. Сюда приезжают любители серфинга, большой волны, парусного спорта. Строили дорогу долгих 14 лет сразу же после первой мировой войны. Дорога проходит мимо останцовых скал, через тропический лес, между горными хребтами с водопадами, вдоль знаменитого берега кораблекрушений! На этом участке прибрежных вод нашли свой последний час 80 кораблей. Каждое крушение — со своей, леденящей душу, историей. Во время нашего однодневного тура мы узнаем много интересного, например, почему австралийцы укрепляли в 1854-56 годах гарнизонами свое южное побережье, опасаясь захвата русским флотом? Откуда тут русские? Вспомним мы про остов деревянной португальской каравеллы, которая в нарушение всех международных договоров оказалась у берегов Австралии, увидим изумительное творение природы, туристический символ Австралии – скалистые острова «Двенадцать апостолов», продегустируем марки австралийского вина: Гилонг, Санбери, Македон, Пиренеи, а еще искупаемся в бурных волнах океана.

Здесь все наоборот
Вино Австралии стало популярным и получило международное признание в 80-е годы ХХ века. Во всем мире поклонникам вина известны австралийские винодельческие районы и долины: Баросса, Кунаварра, Маргарет-Ривер, Клер, Хантер, откуда поставляется знаменитый напиток. А известно ли вам, что красное вино «Penfoid`s 1990 Grand Hermitage» было признано лучшим вином 1995 года на Земле? Что первую золотую медаль австралийские виноделы получили еще в 1889 году на Всемирной выставке в Париже? А вино «55`Grange» было признано в числе 12 лучших марок вина ХХ столетия? Вот так-то!

Гордость Южного Квинсленда — «Золотой Берег», австралийский вызов Майами!
Сорокакилометровая полоска белоснежного мелкозернистого песчаного пляжа, обрамленного бирюзовыми водами Великого Тихого океана, вот что такое сегодня Голд-Коуст. А еще — многочисленные рестораны, ночные клубы, кабаре, бары, аттракционы, гольф клубы, бутики высокой моды, казино (например, самое большое в стране — «Юпитер»). «Золотое побережье» лучший курорт Австралии, идеальное место для тех, кто любит жизнь, полную развлечений. Для австралийцев этот район стал популярным местом проведения отпуска с 1884, когда губернатор Энтони Масгрейв построил тут свой дом отдыха. Хотя людьми эта территория была освоена еще 23 тысячи лет назад. Вслед за ним последовали и другие. Так тут появились сначала частные виллы, окруженные тенистыми садами, а потом и роскошные отели и пансионы. После первой мировой войны «Золотой берег» становится местом сбора и отдыха элиты. Большие капиталовложения после второй мировой войны (в основном японцами) и создали славу Голд-Коуст, как самому роскошному курорту на Земле. Да и местные жители утверждают, что по комфортности жизни, по климатическим особенностям региона, чистоте и благоустроенности побережья – это лучший город в мире!
Национальный парк Ламингтон расположен на горной гряде Макферсон, где растут фикусы-душители, араукарии Куннингама, черные буйонги и проживают 150 видов необычных птиц, включая знаменитого лирохвоста. Заповедник коал Лоун-Пайн. Фото с коалой на плече!
Национальный природный парк Ламингтон, открытый в 1915 году, состоит из густого влажного вечнозеленого тропического леса и взят в 1994г. под охрану ЮНЕСКО, считаясь природным достоянием человечества. Пешеходная прогулка по лесу (около 2-х часов, по пересеченной местности), наблюдения за птицами, знакомство с экзотическими растениями. Затем, переезд в район Брисбена. Парк коал, который является старейшим заповедником, где охраняются эти экзотические животные. Здесь содержится не только более 100 «австралийских мишек», но и кенгуру, страусы эму, опоссумы, собаки динго, крокодилы. Уникальные фотографии с коалой на руках (за доплату, естественно), станут достойным подтверждением вашего тура в Австралию.
Здесь в Австралии все наоборот
Если бы лет 45-50 назад вы сказали, что желаете отведать австралийской кухни, то вас тут же подняли на смех. Какая кухня Австралии? Тут Англия хозяйничала и хозяйничает, по сей день, ответят вам. Значит и кухня должна быть английская! Но в 70-80-е годы ХХ столетия сюда «понаехали», как говорят в России. Приток эмигрантов не только адаптировался к новым условиям проживания, но и знакомил австралийцев со своими народными кухнями и традиционными способами приготовления. Таким образом, в многонациональном тигле, под названием Австралия, стали переплавляться восток и запад, Азия и Африка, Европа и Южная Америка. Австралийцы не только уже давно привыкли, что на рынке можно приобрести различные травы, специи, блюда «новых граждан страны», но и нашли остроумный способ сочетать все это с местной пищей. В результате возник неповторимый стиль австралийской кухни. Важную роль тут играет и качество продуктов питания. Например, стоит только упомянуть о сиднейских скальных устрицах или о сырах с острова Кинг, оливковом масле из Аделаиды или оленине с Тасмании, бройлерных цыплятах с острова Кенгуру или морских гребешках из Кофин-Бей, как гурманы всего мира уже начинают «глотать слюнки». Австралийцы употребляют мясо кенгуру для барбекю, причем оно считается не жирным и славиться отменным вкусом. В пищу употребляют также и крокодила, верблюдов и страусов эму. В любом супермаркете страны можно приобрести ягоды фузануса, дикие лесные томаты, семена австралийской акации, листья эвкалипта. Поскольку страна окружена морями и океанами, то в почете здесь рыба, как речная, которую репродуцировали из Англии, так и местная морская. Как утверждают знатоки – даже лангусты и омары, здесь имеют свой особый вкус! Естественно вам предложат в Австралии и сэндвичи-фокачча, и греческие салаты, и португальскую бакальяу (треску), и немецкие сосиски, и скандинавские пироги с олениной, и французский паштет, китайские роли и пельмени, японские суши и английские «фиш энд чипс» (рыба с жареной картошкой).

Архив

Anzeige

Anzeige

Присоединяйся!

Anzeige